فهرست
اهمیت و اهداف دیپلم هتلداری
دروس پایه دهم دررشته هتلداری
دروس پایه یازدهم دررشته هتلداری
دروس پایه دوازدهم در رشته هتلداری
معرفی دروس های تخصصی رشته هتلداری
کاربر رایانه در هتل پایه دهم
متصدی البسه در هتل پایه دهم
اتاقدار هتل پایه دهم
متصدی طبقات در هتل پایه یازدهم
میزارای هتل در پایه یازدهم
استاندارد مهارت اختیاری پایه یازدهم
کارمند پذیره (هتل) پایه دوازدهم
برنامه ریز جشن های تشریفات پایه دوازدهم
مهارت‌های نرم مورد نیاز در هتلداری
فرصت‌های شغلی پس از دریافت دیپلم هتلداری
ادامه تحصیل در رشته هتلداری
آینده شغلی رشته هتلداری
اهمیت و اهداف دیپلم هتلداری
صنعت هتلداری و مهمان‌نوازی یکی از صنایع کلیدی در دنیا به حساب می‌آید که اشتغال‌زایی زیادی دارد و به دلیل نیاز به خدمات حرفه‌ای و استاندارد در تمام سطوح، تقاضا برای افراد ماهر در این حوزه همواره رو به افزایش است. در این صنعت، علاوه بر مهارت‌های تخصصی در ارائه خدمات، آشنایی با اصول مدیریتی، بازاریابی و بهداشت ضروری است. دیپلم هتلداری به دانش‌آموزان این امکان را می‌دهد که به راحتی وارد بازار کار شوند و در هتل‌ها، رستوران‌ها و دیگر موسسات مهمان‌نوازی مشغول به کار شوند.
| دروس پایه دهم دررشته هتلداری: | |
| تعلیمات دینی (دینی،قران و اخلاق) | 2ساعت |
| عربی،زبان قران1 | 1ساعت |
| فارسی1 | 2ساعت |
| زبان خارجی1 | 2ساعت |
| جغرافیای عمومی واستان شناسی | 2ساعت |
| تربیت بدنی1 | 2ساعت |
| الزامات ومحیط کار | 2ساعت |
| ریاضی 1 | 2ساعت |
| دروس تخصصی دهم | |
| کاربر رایانه | 300ساعت |
| اتاقدارهتل | 250ساعت |
| متصدی البسه درهتل | 100ساعت |
| دروس پایه یازدهم دررشته هتلداری: | |
| تعلیمات دینی(دینی،قران واخلاق) | 2ساعت |
| عربی، زبان قران2 | 1ساعت |
| فارسی2 | 2ساعت |
| زبان خارجی2 | 2ساعت |
| تاریخ معاصر | 2ساعت |
| تربیت بدنی2 | 2ساعت |
| انسان ومحیط زیست | 2ساعت |
| درس انتخابی 1هنر 2تفکروسواد رسانه ای | 2ساعت |
| کارگاه نواوری وکارافرینی | 3ساعت |
| درس انتخابی 1کاربرد فناوری نوین2مدیریت تولید | 2ساعت |
| دروس تخصصی یازدهم | |
| متصدی طبقات درهتل | 210ساعت |
| میزارای هتل | 120ساعت |
| استاندارد مهارت اختیاری | 192ساعت |
| دروس پایه دوازدهم در رشته هتلداری: | |
| تعلیمات دینی (دینی، زبان قران)3 | 2ساعت |
| عربی،زبان قران3 | 1ساعت |
| فارسی3 | 2ساعت |
| علوم اجتماعی | 2ساعت |
| تربیت بدنی3 | 2ساعت |
| سلامت وبهداشت | 2ساعت |
| امادگی دفاعی | 3ساعت |
| مدیریت خانواده وسبک زندگی | 2ساعت |
| اخلاق حرفه ای | 2ساعت |
| دروس تخصصی دوازدهم | |
| کارمند پذیره (هتل) | 350ساعت |
| برنامه ریز جشن های تشریفات | 120ساعت |
| (کارورزی) | تجمیعی* |
کارورزی متناسب با رشته مهارتی 240 ساعت اجرا شود .زمان 85_110 ساعت برای ارزشیابی مبتنی برشایستگی از استاندارد های مهارت در طول سال تحصیلی به زمان اموزش مجموعه استاندارد های هرپایه تحصیلی اضافه میشود.
معرفی درس های تخصصی رشته هتلداری:
کاربر رایانه در هتل پایه دهم
درس کاربر رایانه در هتلداری به دانش‌آموزان نحوه استفاده از نرم‌افزارها و سیستم‌های رایانه‌ای خاص صنعت هتلداری را آموزش می‌دهد. این نرم‌افزارها شامل سیستم‌های مدیریت هتل (PMS)، رزرو آنلاین، سیستم‌های مالی و حسابداری، و سیستم‌های ارتباطی برای ارتباطات داخلی هتل هستند. دانش‌آموزان می‌آموزند که چگونه اطلاعات مربوط به پذیرش مهمان، رزرو اتاق، خدمات هتل و ثبت فاکتورها را در سیستم‌های رایانه‌ای وارد کنند و آن‌ها را مدیریت نمایند. با توجه به پیشرفت فناوری، تسلط بر نرم‌افزارهای تخصصی هتلداری برای هر فردی که قصد کار در این صنعت را دارد، امری ضروری است.
متصدی البسه در هتل پایه دهم
درس متصدی البسه در هتل به دانش‌آموزان آموزش می‌دهد که چگونه مسئولیت نظارت و مدیریت بخش لباس‌های مهمانان و کارکنان هتل را بر عهده بگیرند. این شامل دریافت، شستشو، اتو کردن، نگهداری و مرتب کردن لباس‌هاست. همچنین، متصدی البسه باید به فرآیند بازگرداندن لباس‌ها به مهمانان توجه داشته باشد و اطمینان حاصل کند که خدمات به‌صورت سریع و با کیفیت ارائه میشود. در این درس، دانش‌آموزان با اصول بهداشت، دقت در شناسایی انواع لباس‌ها، استفاده از تجهیزات مناسب و مدیریت زمان آشنا می‌شوند تا تجربه‌ای راحت و بی‌دغدغه برای مهمانان فراهم کنند.
اتاقدار هتل پایه دهم
درس اتاقدار هتل در پایه دهم هتلداری به دانش‌آموزان می‌آموزد که چگونه به مدیریت و نظافت اتاق‌های هتل پرداخته و به مهمانان خدماتی مانند تعویض ملحفه، تمیزکاری، تأمین لوازم بهداشتی و دیگر خدمات اتاق را ارائه دهند. اتاقدار باید با دقت و نظم بالا، شرایط بهداشتی و راحتی اتاق‌ها را برای مهمانان فراهم کند و به‌طور مؤثر با سایر بخش‌های هتل همکاری کند تا تجربه مطلوبی برای مهمانان رقم بزند. این درس به اهمیت دقت در کار، رعایت اصول بهداشت، و مدیریت زمان در انجام وظایف تأکید دارد.
متصدی طبقات در هتل پایه یازدهم
درس متصدی طبقات در هتل در پایه یازدهم به آموزش مهارت‌ها و وظایف مرتبط با مدیریت و نظارت بر بخش‌های مختلف طبقات هتل می‌پردازد. در این درس، دانش‌آموزان با فرآیندهای روزمره هتلداری، از جمله نحوه هماهنگی با تیم‌های نظافتی، مدیریت درخواست‌های مهمانان، و حفظ استانداردهای کیفیت در اتاق‌ها آشنا می‌شوند. همچنین، مهارت‌هایی مانند حل مشکلات مهمانان، رعایت اصول بهداشتی، و انجام امور اداری مرتبط با طبقات هتل نیز مورد توجه قرار می‌گیرد. هدف این درس تربیت افرادی است که بتوانند به طور مؤثر و حرفه‌ای در بخش‌های مختلف هتل فعالیت کنند.
میزارای هتل در پایه یازدهم
درس “میزآرایی هتل” در پایه یازدهم به آموزش اصول و تکنیک‌های آرایش و چیدمان میز در رستوران‌ها و هتل‌ها می‌پردازد. در این درس، دانش‌آموزان با نحوه انتخاب و چیدمان ظروف، لیوان‌ها، دستمال سفره‌ها و سایر لوازم مرتبط با میز آشنا می‌شوند. همچنین، اصول ظاهری و بهداشتی در میزآرایی، هماهنگی با دیگر بخش‌های هتل، و نحوه ایجاد تجربه‌ای مطلوب برای مهمانان نیز از جمله مباحث مهم است. هدف این درس تربیت افرادی است که بتوانند با دقت و سلیقه در چیدمان میز، محیطی شیک و مناسب برای پذیرایی از مهمانان ایجاد کنند.
استاندارد مهارت اختیاری پایه یازدهم
درس “استاندارد مهارت اختیاری” در پایه یازدهم رشته هتلداری به منظور آشنایی دانش‌آموزان با مهارت‌هایی فراتر از دروس اصلی طراحی شده است که می‌تواند توانایی آن‌ها را در محیط کار تقویت کند. این درس شامل آموزش مهارت‌های کاربردی مانند ارتباط مؤثر با مهمانان، آشنایی با فرهنگ‌های مختلف، استفاده از فناوری‌های نوین در هتلداری، و رعایت استانداردهای بین‌المللی خدمات است. هدف این درس، افزایش آمادگی شغلی دانش‌آموزان و توانمندسازی آن‌ها برای ارائه خدمات حرفه‌ای‌تر و رقابتی‌تر در صنعت گردشگری و هتلداری است.
کارمند پذیره (هتل) پایه دوازدهم
درس کارمند پذیره (هتل) در پایه دوازدهم رشته هتلداری به تقویت مهارت‌ها و دانش لازم برای انجام وظایف پیشرفته‌تر در بخش پذیرش هتل می‌پردازد. در این درس، دانش‌آموزان با مدیریت کامل فرآیندهای پذیرش و خروج مهمانان، رسیدگی به رزروها، هماهنگی با سایر بخش‌های هتل، حل مشکلات و شکایات مهمانان، و استفاده حرفه‌ای‌تر از سیستم‌های مدیریت هتل آشنا می‌شوند. همچنین تأکید ویژه‌ای بر مهارت‌های ارتباطی، خدمات مشتری‌مداری و توانایی تصمیم‌گیری در شرایط مختلف وجود دارد تا دانش‌آموزان بتوانند به عنوان کارمندان پذیره ماهر و مسئول در هتل فعالیت کنند.
برنامه ریز جشن های تشریفات پایه دوازدهم
درس برنامه‌ریز جشن‌های تشریفات در پایه دوازدهم رشته هتلداری، به آموزش مهارت‌های لازم برای طراحی، برنامه‌ریزی و اجرای مراسم‌ها و جشن‌های رسمی و غیررسمی در محیط‌های هتل و مراکز اقامتی می‌پردازد. در این درس، دانش‌آموزان با اصول برنامه‌ریزی رویداد، زمان‌بندی، بودجه‌بندی، انتخاب مکان مناسب، هماهنگی با تیم‌های خدماتی، و نحوه پذیرایی از مهمانان آشنا می‌شوند. هدف این درس تربیت افرادی خلاق، منظم و مسئولیت‌پذیر است که بتوانند جشن‌ها و مراسم‌ها را به‌صورت حرفه‌ای و با رعایت آداب تشریفات برگزار کنند.
مهارت‌های نرم مورد نیاز در هتلداری
در کنار مهارت‌های فنی و تخصصی، افرادی که وارد صنعت هتلداری می‌شوند باید مهارت‌های نرم (Soft Skills) قوی نیز داشته باشند. این مهارت‌ها تأثیر بسیار زیادی در موفقیت فرد در محیط کار دارند. برخی از این مهارت‌ها شامل موارد زیر است:
مهارت ارتباطی بالا: توانایی برقراری ارتباط مؤثر با مهمانان، همکاران و مدیران برای ایجاد تجربه‌ای مثبت و رضایت‌بخش.
رفتار حرفه‌ای و آداب معاشرت: برخورد محترمانه، زبان بدن مناسب، و رعایت اصول اخلاقی در برخورد با مشتریان.
حل مسئله و مدیریت بحران: در صنعت هتلداری ممکن است مهمانان شکایاتی داشته باشند یا شرایط اضطراری پیش آید. توانایی واکنش مناسب بسیار مهم است.
توانایی کار گروهی: بخش‌های مختلف یک هتل مثل پذیرش، خدمات اتاق، آشپزخانه و نظافت باید با هم هماهنگ باشند.
توانایی مدیریت زمان: رسیدگی به وظایف مختلف در یک روز شلوغ، بدون تأخیر یا اشتباه.
آشنایی با فرهنگ‌های مختلف: به دلیل بین‌المللی بودن این صنعت، آشنایی با آداب و رسوم مهمانان از کشورهای مختلف یک مزیت بزرگ محسوب میشود.
فرصت‌های شغلی پس از دریافت دیپلم هتلداری
افرادی که دیپلم هتلداری را دریافت می‌کنند، می‌توانند در موقعیت‌های شغلی مختلفی وارد بازار کار شوند. این موقعیت‌ها ممکن است بسته به اندازه و نوع مجموعه متفاوت باشند، اما برخی از رایج‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:
کارمند پذیرش در هتل‌ها
مسئول رزرو اتاق‌ها
سرپرست یا مدیر بخش خانه‌داری
گارسون یا سرگارسون در رستوران‌های هتل
آشپز یا دستیار آشپز
مشاور خدمات مشتری
راهنمای تور (Tour Guide) در هتل‌های توریستی
مدیر داخلی یا سوپروایزر شیفت
مدیر روابط عمومی یا ارتباط با مهمانان (Guest Relations)
در صورت ادامه تحصیل و کسب تجربه، افراد می‌توانند به سمت‌های مدیریتی نیز ارتقا یابند.
ادامه تحصیل در رشته هتلداری
پس از دریافت دیپلم، دانش‌آموزان می‌توانند تحصیلات خود را در مقاطع بالاتر ادامه دهند. رشته هتلداری در مقطع کاردانی و کارشناسی در دانشگاه‌های علمی‌کاربردی، فنی‌حرفه‌ای و برخی دانشگاه‌های خصوصی ارائه میشود. همچنین برخی دانشگاه‌های بین‌المللی نیز رشته‌هایی در زمینه‌های زیر دارند:
مدیریت هتلداری
مدیریت گردشگری و جهانگردی
مدیریت رستوران و خدمات غذا
بازاریابی گردشگری
روابط بین‌الملل در صنعت مهمان‌نوازی
تحصیل در این رشته‌ها می‌تواند فرصت‌های شغلی بین‌المللی را نیز برای فارغ‌التحصیلان فراهم کند.
مزایای تحصیل در رشته هتلداری
تحصیل در این رشته، علاوه بر ایجاد فرصت‌های شغلی، مزایای دیگری نیز دارد:
درآمد قابل قبول با امکان ارتقا شغلی
امکان مهاجرت یا کار در خارج از کشور
کار در محیط‌های بین‌المللی و لوکس
فرصت آشنایی با افراد جدید، فرهنگ‌ها و زبان‌های مختلف
توانایی شروع کسب‌وکار شخصی در حوزه گردشگری یا رستوران‌داری
آینده شغلی رشته هتلداری
آینده‌ی شغلی رشته‌ی هتلداری یکی از روشن‌ترین و پویاترین مسیرهای حرفه‌ای در حوزه‌ی خدمات و گردشگری است. به‌ویژه با رشد صنعت سفر در سطح جهانی و توسعه گردشگری داخلی در کشورهایی مثل ایران.
همچنین با توجه به شناخته شدن این رشته در سال‌های اخیر، افزایش اهمیت کسب درآمد از صنعت توریسم و رونق گردشگری، شاهد گسترش صنعت گردشگری و هتلداری و ایجاد فرصت‌های شغلی جدید در این زمینه‌ها هستیم.
ازجمله این مشاغل:
- مهمانداری هواپیما، قطار، و کشتی‌های مسافرتی
- آشپزی و قنادی
- موسسات ملی و جهانگردی
- مدیریت تشریفات
- صندوق‌داری هتل
- پذیرش هتل
- اتاقدار هتل
- متصدی طبقات هتل
- متصدی البسه هتل
- میزآرای هتل
- برنامه‌ریز جشن و تشریفات
- مدیریت غذا و نوشابه
- مدیریت هتل
- مدیرفروش هتل
